Allergenen zijn eiwitten die allergische reacties kunnen opwekken. Allergenenkunnen aanwezig zijn in bepaalde ingrediënten. Allergenen zijn op te delen in :
> Voedselallergenen, zij komen het lichaam binnen via eten.
> Inhalatieallergenen, zij komen het lichaam binnen via inademing.
>
Contactallergenen, zij komen het lichaam binnen via contact met de huid.
tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe / kamut
...
...
...
...
...
inclusief lactose
amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannooten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten
...
...
...
zwaveldioxide en sulfiet bij concentraties van meer dan 10mg SO2 per kilo of liter
...
...
toegepast op de
Pasta
Spaghetti Bolognaise : 1 3 7
Spaghetti Bluesette : 1 3 7
Spaghetti Mescolare : 1 3 7
Spaghetti Vegetarisch : 1 3 7
Spaghetti Carbonara : 1 3 7
Spaghetti Kip Curry : 1 3 7
Macaroni : 1 3 6 7
Lasagne van het Huis : 1 3 6 7 10 13
Lasagne Vegetarisch : 1 3 6 7 10 13
Croque
Croque Hawaï : 1 3 7 10
Croque Uitsmijter : 1 3 7 10
Croque Bluesette : 1 3 7 10
Croque Bolognaise : 1 3 7 10
Croque Bixons : 1 3 7 10
Veggie Croque : 1 3 7 10
Salades
Salade Niçoise : 1 3 4 12
Salade Chopska : 1 7 10
Salade Waldorf : 1 3 5 6 7 8 10 11 12
Salade Geitenkaas : 1 3 5 6 7 8 10 11 12
Salade Warme Kip : 1 3 7 10
Salade Warme Kip Special : 1 3 7 10
Diverse Gerechten
Spaanse Omelet : 1 3 10
Scampi Fritti : 1 2 3 10
Pita Schotel : 1 3 7 10 11
Calamares : 1 2 3 4 6 7 10 14
Kaaskroketten : 1 2 3 6 7 9 10 12 14
Garnaalkroketten : 1 2 3 6 7 9 10 12 14
Vinaigrette : 3 10
Dessert
Coupe Dame Blanche : 7 8
Coupe Caramel : 7 8
Coupe Brésilienne : 1 6 7 8
Warm Appelgebak, IJs, Slagroom : 1 3 7 8
Hapjes
Nacho's, Tomatensalsa : 6
Kaas en Salami : 7 9 10
Bitterballen : 1 6 7 9 10
Calamares, Verse Tartaar : 1 2 3 4 6 7 10 14
Veggie Loempia's : 1 3 6 7 8 9 10
Warme Hapjes : 1 3 6 10 12
Olijven, Feta : 7